薬膳シリーズ

漢方コラム

山芋と海老のスープ

弁証 腎精不足

治則 補腎壮陽

材料/二人分

海老 4本
山芋15cm
出汁400ml
塩小1/2
塩麹小1/2
日本酒大2

作り方

1、海老は背わたを取り水洗いして汚れを落とす

2、山芋は2cm位の拍子切りにする

3、出汁に山芋、海老(片栗粉をまぶす)酒を入れ
山芋に火が通ったら塩、塩麹で味を整える